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顾桥陈醋，有一百八十五年生产历史，产品在国内外享有名牌声誉。 清朝嘉庆由寿阳传入凤台，以顾桥王端甫的“夏昌醋园”最为著名。顾桥陈醋具有酸、甜、香、咸、辣五味。夏季食用可消暑，冬季食用能增温，并有良好的药用价值。一九七八年经中华人民共和国粮油食品进出口总公司命名为“双喜牌”。一九八二年被评...

特产美食 2024-02-19 48

淮南豆腐为地理标志证明商标。 是中华美食—豆腐的发源地。驰名中外的豆腐、风味食品“”、淝王鱼等更使人回味无穷。省人民政府和国内贸易部每年在淮南举行“中国豆腐文化节”，以豆腐为原料的“豆腐宴”享誉海内外地方名特优产品有腐竹、腐皮、豆腐、大救驾、砚等数十种。 豆腐营养丰富，含有铁...

特产美食 2024-02-19 62

。又名盐干，色黄，性韧，外观油珠透明，可卷起。用以佐酒，味香可口。做法与略同。扒浆需嫩，一扒一停，持续几次，韧性特好。扒浆成豆腐后，将余水排出，用布逐块包成方形，压干，加少量食盐稍煮，再用“黄珠”(即栀子)染色。1956年，根据国家有关食品染色规定，不再用黄珠染色，为白干子。 豆腐干营养丰富，...

特产美食 2024-02-19 49

吴翼翚华岳心意六合八法拳为安徽省非物质文化遗产。 吴翼翬华岳心意-八法拳,完整拳名是“心意-八法三盘十二势。” 简称-八法拳，相传于后唐北宋年间，距今一千多年历史。 由毫州陈抟(音tuan)老祖所创，吴翼翚（音hui）宗师所传。 陈抟老祖是我国古代杰出的道学家、易学家、养生学家。 晚年隐居华山莲...

特产美食 2024-02-19 50

，又称酥梨。原系品种，产于北山八公乡郝圩村，有二百多年历史。由于八公山区独特的气候和优良的土壤条件，形成皮薄肉嫩、色正形俏、酥脆爽口、味甜汁多的特点，食之口感极好。 郝圩村梨园面积2000多亩，年产15万担。传说郝圩酥梨是200多年前由帮工砀山梨园的寿州人带回北山繁衍成林的。梨质酥脆细嫩，汁多无渣。 ...

特产美食 2024-02-19 56

特产美食 2024-02-19 61

，古称脍残，白小，杜甫“白小群分命，天然二寸鱼”的诗句即指此鱼。头扁平，体细长，光滑透明，洁白如银，体长1－2寸，属天然性鱼类。每年三四月间繁殖。在水草丛生的湖湾河口产卵，产卵后母鱼即死去，寿命一年。每条能产卵几千粒，卵化后迅速生长，五月中旬生长成熟，即可捕捞。年产量在20万斤上下，多出口或运往...

特产美食 2024-02-19 50

1964年从浙江引进长型品种试种成功，后遍及板桥、迎河、安丰塘等乡镇。种植面积达6万亩，年产3500万条，远销国内31个省市区和、、等国家。1984年被确定为全国四大草席生产基地之一。1985年获商业部优质产品荣誉证书。板桥镇有草席城之称。

特产美食 2024-02-19 51

 ，又称回，是淮河中到一段独产的一种名贵鱼种。形似，呈鲜黄色，嘴扁且长在头的下部，身体光滑，无鳞，一般在2公斤左右，大的可达20公斤，但现在已不多见。据《寿州志》记载：西汉时，有人把这种鱼献给王刘安品尝，他觉得鲜美可口，给它取名叫“回黄”，并经常以此鱼宴请宾客，淮南王喜食“回黄”的事传到民间，人...

特产美食 2024-02-19 55

砚乃历史名砚。北宋宰相杜衍之孙杜绾著有一部《云林石谱》，记载了用寿春府寿春县的紫琢成的，称之为“远古物也”，多有赞美之词。以北宋上溯能称得上“远古”的，时代该多么遥远。紫金山又是古代八公山的别称。专家推测，用八公山紫金石制砚，就是始于汉，盛于唐，后来因为连年战乱不绝，曾繁盛数百年的八公山一带...

特产美食 2024-02-19 57

   只有在城内报恩寺东边的一片地上生长，才能有馥郁的香味，如果易地种植，虽也长枝叶，但无香味，枝茎也由空心变实。故名曰：。 　　传说寿州香草的发现，是在五代十国末期，后周大将赵匡胤率军攻打南唐寿州时，他的战马挣脱缰绳，跑到东禅寺（即今报恩寺）东边一块草地吃草，打不走，牵不离，赵匡胤闻知后，便实...

特产美食 2024-02-19 55

市碗碗香豆业有限公司位于豆腐发源地---淮南下，得益于千年豆制品酿造技术及甘甜的八公山泉水，采用一流的生产设备，依靠现代科学管理，生产出风味独特，让消费者放心的“刘香”牌豆制品系列产品。产品有豆腐，素鸡，五，海鲜干，腐皮及深加工豆制品30余种。     碗碗香人在市场经济的浪潮中，已摸爬滚打了多年，创...

特产美食 2024-02-19 50

北山所产，质地明净，药效好，为医家所推崇，称之为，以区别于其他地方所产之柴胡。明代列为贡品。嘉靖《寿州志·贡赋》载，每年进献9斤，10斤。

特产美食 2024-02-19 49